HOT ! 激レア　MA CUISINE FRANCAISE」ヤニックアレノ

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激レア　MA CUISINE FRANCAISE」ヤニックアレノの詳細情報

商品説明

激レアMACUISINEFRANCAISE」ヤニックアレノ
ディアゴスティーニ　かわいい刺繍

S-0171専用1452ほか計10冊
「MACUISINEFRANCAISE」ヤニック・アレノ（YannickAlleno）
S-0105専用7324 ほか計11点

S-0174専用0219ほか計9冊
レストラン「ル・ムーリス」でミシュランの三ツ星をキープした後、ビストロ「テロワール・パリジャン」での活動が注目され、パリの最高級レストラン「ルドワイヤン」のシェフに就任したヤニック・アレノ。
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四半世紀にわたるキャリアで積み上げられた技術と知識を注ぎ込んで作ったアレノ版フランス料理の集大成である『MACUISINEFRANCAISE』は、2013年に1200ページの超大型書籍として出版された。本書は、その1年後に出版された「縮小版」だが、「縮小版」といっても重さは5キロ以上、ページ総数は782ページという大著である。
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鉱物　専門誌１１冊
カナッペから、アミューズ、冷たい前菜、温かい前菜、甲殻類、魚、肉、家禽、ジビエ、もつ、チーズ、デセール、ミニャルディーズまで、1500以上の精緻な写真で綴られる500以上のレシピは、現代フランス料理における避けては通れない文献のひとつとなるだろう。
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【書籍情報】
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「MACUISINEFRANCAISE」
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著者：ヤニック・アレノ
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言語：フランス語
激レア　MA CUISINE FRANCAISE」ヤニックアレノ
ソフトカバー／782ページ／280×376mm
らん
発刊：2014年
趣味/スポーツ/実用 Monocle December 2019 / January 2020

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カバーに少々擦れ後がありますが、中身には問題ありません